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Uruguay estableció el domingo un récord Guinness al asar 12.000 kilos de carne vacuna, superando en un 50% la marca mantenida por México desde el 2006.

Con el fin de promocionar su tradicional producto de exportación en los mercados internacionales, en una parrilla de 1,5 kilómetros, fueron utilizadas, 1.250 personas cocinaron la carne sobre 6 toneladas de carbón, para servir a más de 20.000 personas que asistieron al evento "El asado más grande del mundo", organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

El juez del Guinness, Danny Girton, avaló la conquista.

En varios países se denomina "asado" a la forma de cocción de carnes sobre una parrilla con leña o carbón, pero en Uruguay el término hace referencia además a un corte longitudinal del costillar vacuno; sin embargo, en esta oportunidad se optó por el corte "pulpón de vacío".

"Uruguay es muy chico, no se conoce por otros eventos entonces necesariamente tenemos que apelar a este tipo de cosas que nos sirven para que sepan dónde está Uruguay y cuáles son las virtudes que tiene y transmitirlas al mercado", dijo el vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella.

La grasa de la carne comenzó a caer sobre el carbón caliente y produjo una intensa humareda que por momentos hizo difícil la respiración.

Las ventas de carne vacuna al exterior bajaron en 2007 un 15%, a 817 millones de dólares, respecto de las del 2006 y tras marcar tres máximos anuales consecutivos.

En los primeros tres meses de este año, las exportaciones aumentaron un 39% a 286 millones de dólares, frente a igual período de 2007.

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