Directorio - Gastronomía
 ResumenDirección: Bartolomé Mitre 1476 - 9165274 Característica: Pub, Restorán, Parrilla, Disco, Propuesta: Cocina internacional, Picadas, Tragos. Nos recibe: Federico. |
Salita BaccardiUn lugar íntimo, que permanece con mesas toda la noche, música más baja para propiciar la conversación. Es lugar de la última de las tres barras del boliche. |
La Propuesta
Una fuerte apuesta a una propuesta gastronómica basada en la parrilla y la cocina internacional, destaca a este local que trabaja intensamente de jueves a sábado a partir de las 21 y hasta que las velas no ardan.
Es normal que la hora de cierre sea habitualmente las 8 de la mañana.
Un esmerado personal que ronda las 20 personas, se encarga de crear un entorno especial, donde es posible conversar mientras se disfruta de una suculenta cena, como de degustar un clásico cóctel o la infaltable cerveza.
Porque en Punto Bar contamos con tres propuestas en una, a juzgar por la distribución y ambientación: al frente el pub, la parte "vieja" del local, con una primera barra, seguido de una extensa área de restorán flanqueada por la barra principal, que culmina con un acogedor ambiente, la sala Baccardi, con una tercera barra.
Picada, tabla de fiambres, gramajo, chivitos, pizzetas, arrollados Primavera, son algunas de las alternativas con las que podrá "probar" a Guillermo, el chef, de destacada trayectoria.
La noche cambiante.
A las 21 hs. se abre el restorán, y la gente viene "a cenar" hasta las 23 o 23:30 hs. A partir de allí la clientela va cambiando al igual que Punto Bar que mantiene un nivel de satisfacción para cada tipo de concurrencia.
Parrilla, cocina, picadas, van llenando el lugar, y las mesas, entre 55 y 60 se van completando para albergar, cómodamente, a 140/160 comensales, hasta bien pasada la medianoche.
Luego le llegará el turno a la cocktelería, las barras y las banquetas adquieren protagonismo al levantarse las mesas, y la labor de los 2 barmen arranca al firme con la clásica propuesta de tragos de nivel internacional.
En materia de música, el actualísimo chill-out durante la cena, permite conversar, mientras que el rock, primero en inglés y luego el argentino y el uruguayo, posteriormente va ganando espacios hasta convertir a Punto Bar en un ameno centro bailable; cercano a las 5, la música adquiere un tono más pachanguero, con los infaltables toques brasileros, aunque sin olvidar el clásico rock argentino para las delicias de los amantes del género.
Todo eso justifica el hecho de que es común que Punto Bar llegue hasta las 8 de la mañana con gente adentro.
Destaques
Hay un ambiente diferenciado que puede palparse, en un lugar de las dimensiones y categoría de Punto Bar. En términos de tamaño, pocos boliches de la Ciudad Vieja cuentan con un metraje comparable, y en cuanto a su propuesta gastronómica, hay que buscar mucho para encontrar tal diversidad.
Y una jornada extensísima termina de componer una fuente de diversión asegurada.
Un grupo de amigos, el 19 de Junio de 2004, materializó esta idea hasta llevarla al excepcional suceso que es hoy.
Barrras.
La barra principal está abierta toda la noche, pero la del Pub, al frente abre aproximadamente 22:30-23 hs. y la última a las 0:30, la única que queda con mesas toda la noche, con música más baja.
Las tres barras trabajan de igual forma, con la única salvedad de que la gran carta de tragos de la barra principal no está disponible, por cuestiones locativas, en las barras pequeñas, limitándose a los tragos más clásicos: Ron con cola, gin con pomelo, etc.
Recomendados
Cocina
Lo que sale más: Tabla de Fiambres Punto Bar, para 2 personas, pero comen 4 bien, y se llenan. Viene con jamón, jamón crudo, salame, bondiola, lomito canadiense, queso, peperoni, aceitunas. Gusta, y gusta tanto por el tamaño como por el precio, muy accesible para su contenido
Es lo que sale más, pero también lo que nos recomienda Federico.
Otras cosa muy pedida son los arrolladitos Primavera, muy apreciados y solicitados por las damas.
En pastas, trabajan con Sorrentinos, Cappelettis, etc., con la exclusiva salsa Punto Bar, y en un futuro muy próximo se estará ofreciendo Lasagna Punto Bar. ¡Habrá que hacerle los honores!
En cuanto a pescados, cuentan con pez espada, o la pesca del día (abadejo, lenguado, etc.) con salsa de mejillones, chipirones encebollados, rabas de calamar y miniaturas.
Y a la hora de los postres, hay dos clásicos: Brownies con helado, con la novedad del Brownie de chocolate blanco que será sin duda la sensación de la noche, porque es en el único boliche que se va a estar sirviendo, y Bombón Escocés, helado, nueces, charlotte de chocolate, dulce de leche y 1/2 medida de whisky.
Es de resaltar que cada 6 meses Punto Bar renueva su carta.
Tragos.
Lo que sale más: Clericó y Sangría. Y aquí va una anécdota: por una cuestión de practicidad, se comenzó a licuar la fruta destinada al clericó, pero como empezó a gustar mucho, esto se ha convertido prácticamente en un referente de Punto Bar, al darle un color y consistencia especial, producto de la homogeneidad lograda en el licuado.
Daikiri de frutilla es el trago más pedido.
La Ciudad Vieja tiene un consumo masivo de cerveza y Punto Bar no se escapa a esa característica. Pilsen, Patricia y Zillertal como cerveza premium, son las marcas que se manejan.
El Turista
Federico nos dice que se nota cuando vienen los cruceros brasileños o argentinos, llenando el ambiente de "portuñol" y castellano "con cantito", y resalta que generalmente quedan asombrados al pedir cerveza y encontrarse con algo a lo que no están acostumbrados: la botella de a litro. Esto hace necesaria la aclaración ante el clásico pedido "3 cervezas"... hay que decirles que la cerveza es de a litro y que es mejor irlas trayendo de a una para evitar que se caliente.
Otra propuesta
A poco menos de un año de su apertura, Punto Bar ha experimentado los ciclos naturales de la noche: épocas de frío, de calor, de Fiestas, y a propósito de ello, merece una atención especial las despedidas de Fin de Año y comidas de Navidad, al mismo tiempo que la organización de eventos para empresas, servicios de lunch al mediodía, casamientos, e incluso servicios de catering externos, recepciones, inauguraciones.
Punto Bar cuenta, por su calidad, con los servicios de Confitería 25 de Mayo para toda la parte de tortas o confitería que pudiera ser necesaria.
¡Quiero a Punto Bar para mi fiesta!
¡Cómo no! Es posible, pero sólo en los días que no están abiertos. "Nosotros tenemos una clientela a la que tenemos que reponder" -inmediatamente Federico nos aclara. Ofrecemos el local, pero sin dejar a nuestros clientes habituales afuera.
No se cobra nada y los precios son los mismos.
Los precios, ¡buen punto!
Punto Bar hace una propuesta gastronómica interesante en cuanto a su contenido, ya sea de calidad como de cantidad, y hace que la misma sea consistente con sus precios.
Su plato más "salidor" es la Tabla de Fiambres y Quesos, que actualmente cuesta: $ 180 lo mismo que la picada de parrilla. Provolone, chorizo, chinchulín, molleja, morcilla, choto y papas fritas.
En suma...
18 personas trabajando para su majestad, el cliente... de los cuales 8 son mozos para cocina y parrilla, y 6 atienden las barras. Una total apuesta a la comodidad: mesas amplias, distanciadas, sillas cómodas, grandes; hay lugares donde no hay mesas durante toda la noche, para facilitar el tránsito y el servicio.
Nada de la comida está preparado de antemano, todo se hace en el momento.
Sin lugar a dudas, la gente de Punto Bar no ha descuidado el más mínimo detalle.
Un gran candidato al Galardón 2005 de Lo bueno de Uruguay...
La parte histórica de Punto Bar: cimientos de la Ciudadela
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